Preparación

Hidratar la quínoa en agua durante tres horas, luego escurrir y cocinar en agua caliente, con ají de color y cebolla sal condimentada. Cuando esté cocida escurrir y reservar hasta enfriar.

Mezclar la quínoa con los toma- tes, el aceite y sal a gusto.

Rectificar los condimentos y disponer en un molde redondo (timbales) y llevar al refrigerador por 10 minutos.

Luego servir en un plato y acompañar con un mix de lechugas.