Agencia EFE

Restoranes, cafeterías y centros de eventos en Santiago han incorporado en su carta vinos y tragos sin alcohol, junto con organizar "fiestas de café", orientadas a la generación Z, los nacidos entre 1996 y 2009 que, se dice, toman menos alcohol. Esto podría obedecer a una nueva generación de psicofármacos que impide la ingesta, aunque una académica de la Universidad de Talca apuntó al reemplazo del vino por la cerveza. La tendencia es mundial.

El consumo mundial de vino el año pasado alcanzó los 20.800 millones de litros, lo que supone su nivel más bajo desde 1957 y refleja una caída acumulada de 14% desde 2018, según la Organización Internacional de la Viña y el Vino (OIV).

En Chile, la producción bajó 10% en 2025, mientras que la superficie cubierta por viñas se ha reducido un 27% desde 2019, indicó a agencia EFE el Servicio Agrícola y Ganadero (SAG). A esto se añade que las exportaciones arrancaron 2026 con un retroceso del 9,4% en volumen.

Ante este escenario, afectado también por los aranceles a las importaciones impuestos por el presidente estadounidense, Donald Trump, la industria considera clave la diversificación.

Vinos "zero"

Los jóvenes han contribuido al desplome del consumo, sobre todo en EE.UU., uno de los principales destinos del vino chileno: su consumo pasó de 59% a 50% en sólo dos años, según una encuesta de la consultora estadounidense Gallup, que apunta a una mayor preocupación por la salud como la principal causa.

Los chilenos, en tanto, siguen la tendencia con un consumo local que descendió al 34,6%, su nivel más bajo en tres décadas, aunque para la antropóloga de la Universidad de Talca, Giselle Davis, el descenso continúa siendo leve.

"Los jóvenes están reemplazando el vino por la cerveza, pero no considero que estén tomando menos alcohol, sino más bien han cambiado el tipo de bebida y ha bajado el consumo de vino, creo que ha habido una especie de polarización en términos de clase social", explicó la docente a agencia EFE.

En este contexto, viñas como Concha y Toro, el mayor productor de Latinoamérica, y Santa Rita, una de las más antiguas, fundada en 1880, lideran el mercado del vino "zero", es decir, sin alcohol.

"Esta demanda tiene un crecimiento sostenido en los últimos años, pero todavía la participación de mercado es baja", dijo el gerente de marca en Santa Rita, Gonzalo de Tezanos.

En paralelo, tras superar los 6 millones de turistas extranjeros en 2025, Chile consolidó su atractivo y el enoturismo ganó una ventana para seguir creciendo tras el aumento en el número de viñas abiertas al público, que pasó de 94 a 219 en la última década.

Brasileños y argentinos lideran las visitas, mientras que Europa y EE.UU. están cada vez más presentes, señaló Concha y Toro.

La enóloga y tercera generación de la familia ligada a la viña, Isabel Mitarakis, dijo que "el consumidor viene esperando una visita tradicional y encuentra una experiencia de alto estándar, que fusiona geografía, tecnología y alta gastronomía".

Agencia EFE

Restoranes, cafeterías y centros de eventos en Santiago han incorporado en su carta vinos y tragos sin alcohol, junto con organizar "fiestas de café", orientadas a la generación Z, los nacidos entre 1996 y 2009 que, se dice, toman menos alcohol. Esto podría obedecer a una nueva generación de psicofármacos que impide la ingesta, aunque una académica de la Universidad de Talca apuntó al reemplazo del vino por la cerveza. La tendencia es mundial.

El consumo mundial de vino el año pasado alcanzó los 20.800 millones de litros, lo que supone su nivel más bajo desde 1957 y refleja una caída acumulada de 14% desde 2018, según la Organización Internacional de la Viña y el Vino (OIV).

En Chile, la producción bajó 10% en 2025, mientras que la superficie cubierta por viñas se ha reducido un 27% desde 2019, indicó a agencia EFE el Servicio Agrícola y Ganadero (SAG). A esto se añade que las exportaciones arrancaron 2026 con un retroceso del 9,4% en volumen.

Ante este escenario, afectado también por los aranceles a las importaciones impuestos por el presidente estadounidense, Donald Trump, la industria considera clave la diversificación.

Vinos "zero"

Los jóvenes han contribuido al desplome del consumo, sobre todo en EE.UU., uno de los principales destinos del vino chileno: su consumo pasó de 59% a 50% en sólo dos años, según una encuesta de la consultora estadounidense Gallup, que apunta a una mayor preocupación por la salud como la principal causa.

Los chilenos, en tanto, siguen la tendencia con un consumo local que descendió al 34,6%, su nivel más bajo en tres décadas, aunque para la antropóloga de la Universidad de Talca, Giselle Davis, el descenso continúa siendo leve.

"Los jóvenes están reemplazando el vino por la cerveza, pero no considero que estén tomando menos alcohol, sino más bien han cambiado el tipo de bebida y ha bajado el consumo de vino, creo que ha habido una especie de polarización en términos de clase social", explicó la docente a agencia EFE.

En este contexto, viñas como Concha y Toro, el mayor productor de Latinoamérica, y Santa Rita, una de las más antiguas, fundada en 1880, lideran el mercado del vino "zero", es decir, sin alcohol.

"Esta demanda tiene un crecimiento sostenido en los últimos años, pero todavía la participación de mercado es baja", dijo el gerente de marca en Santa Rita, Gonzalo de Tezanos.

En paralelo, tras superar los 6 millones de turistas extranjeros en 2025, Chile consolidó su atractivo y el enoturismo ganó una ventana para seguir creciendo tras el aumento en el número de viñas abiertas al público, que pasó de 94 a 219 en la última década.

Brasileños y argentinos lideran las visitas, mientras que Europa y EE.UU. están cada vez más presentes, señaló Concha y Toro.

La enóloga y tercera generación de la familia ligada a la viña, Isabel Mitarakis, dijo que "el consumidor viene esperando una visita tradicional y encuentra una experiencia de alto estándar, que fusiona geografía, tecnología y alta gastronomía".

Pese a los avances científicos, todavía no es posible fabricar sangre. Hasta ahora no existe ningún medicamento o solución farmacéutica capaz de reemplazar los glóbulos rojos, motivo por el que la donación es muy importante, sobre todo en Chile, cuando apenas se cuentan 17 dadores por cada 1.000 personas.

El Hospital Clínico de la Universidad de Chile afirmó que esta cifra es "insuficiente para cubrir adecuadamente la demanda transfusional del país. La brecha es aún mayor al compararla con países de Europa y Estados Unidos, donde las tasas superan los 25 e incluso 30 donantes por cada 1.000 habitantes".

En la Región Metropolitana se requieren cerca de 400 donaciones diarias. Sin embargo, hoy se alcanzan alrededor de 250. Esta escasez puede obligar a postergar trasplantes hepáticos o de células madre, así como tratamientos a quienes han sufrido politraumatismos o necesitan cirugías cardíacas.

Para donar sangre hay que tener entre 18 y 70 años. Los jóvenes de 17 años pueden hacerlo con autorización de su tutor legal. También es requisito pesar más de 50 kilos, no acudir al centro de salud en ayunas ni embarazada, así como no haber consumido alcohol durante las últimas 12 horas.

Hay que sentirse bien el día de la donación y presentar un documento de identidad.

Pese a los avances científicos, todavía no es posible fabricar sangre. Hasta ahora no existe ningún medicamento o solución farmacéutica capaz de reemplazar los glóbulos rojos, motivo por el que la donación es muy importante, sobre todo en Chile, cuando apenas se cuentan 17 dadores por cada 1.000 personas.

El Hospital Clínico de la Universidad de Chile afirmó que esta cifra es "insuficiente para cubrir adecuadamente la demanda transfusional del país. La brecha es aún mayor al compararla con países de Europa y Estados Unidos, donde las tasas superan los 25 e incluso 30 donantes por cada 1.000 habitantes".

En la Región Metropolitana se requieren cerca de 400 donaciones diarias. Sin embargo, hoy se alcanzan alrededor de 250. Esta escasez puede obligar a postergar trasplantes hepáticos o de células madre, así como tratamientos a quienes han sufrido politraumatismos o necesitan cirugías cardíacas.

Para donar sangre hay que tener entre 18 y 70 años. Los jóvenes de 17 años pueden hacerlo con autorización de su tutor legal. También es requisito pesar más de 50 kilos, no acudir al centro de salud en ayunas ni embarazada, así como no haber consumido alcohol durante las últimas 12 horas.

Hay que sentirse bien el día de la donación y presentar un documento de identidad.