Ingredientes

500 gramos de puré de papas

100 gramos de aceitunas verdes y negras

2 yemas de huevos

4 cucharadas de queso rallado

Sal y pimienta

Harina

Huevo

Pan rallado

Aceite para freír

Preparación

Preparar el puré, agregar las aceitunas bien picadas, las yemas bien batidas, el queso, la sal y pimienta a gusto. Mezclar bien hasta que veas que tienes una pasta homogénea. Dejarla enfriar, luego hacer bolitas con la mano y finalmente darle forma de rollitos. Pasarlos por harina, huevo y pan rallado. Finalmente freírlos en abundante aceite caliente hasta que queden completamente dorados.