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Ingredientes
- 3 betarragas
- 1/2 cebolla
- 750 ml caldo de verduras
- Crema
- 1 naranja
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
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Preparación
Pelar y cortar las betarragas en cubos pequeños. Cortar y sofreir la cebolla en aceite de oliva.Añadir las betarragas y saltearlas. Cubrir la preparación con el caldo de verduras y cocer a fuego medio.Procesar la sopa en la juguera. Verter la mezcla en la olla y condimentar con sal, pimienta y el jugo de la naranja. Calentar la sopa por unos minutos. Por último servir y disfrutar.
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