Preparación

Precalentar el horno a 180º. A continuación, cortar las paltas en mitades y retirar el carozo. Después, colocar las partes bien espaciadas en la bandeja del horno y en el hueco que dejó la semilla, colocar una lámina de salmón ahumado. Sobre éste poner la yema del huevo que anteriormente se separó de la clara. Finalizar con una pizca de sal y pimienta negra sobre los huevos. Después, llevar al horno durante unos 15 o 20 minutos. Una vez pasado este tiempo, incorporar el ají molido y eneldo fresco y servirlas calientes.