Preparación

Triturar la albahaca, los dientes de ajo pelados y las Avellanas Europeas Piwén en una procesadora hasta obtener una mezcla homogénea. Añadir a la mezcla la mitad del aceite de oliva y batir hasta darle una consistencia cremosa. Seguir batiendo e incorporar el resto del aceite en un hilo fino. Añadir el queso parmesano y mezclar todo con una cuchara de madera. Añadir sal y pimienta a gusto.