Ingredientes

2 pechugas de pollo

225 g de tocino ahumado

8 rebanadas de queso

Sal

Pimienta

Acompañamiento a gusto

Preparación

Primero, separar las pechugas de su hueso con un buen cuchillo y dividirlas en cuatro piezas. Lavar con agua fría para retirar el exceso de grasa y secar muy bien con papel absorbente. Mientras, colocar las tiras de tocino para formar una especie de cama. Poner las pechugas sobre el tocino y a continuación las rebanadas de queso, que pueden ser tipo gouda o cheddar, dependiendo del gusto de los comensales. También se puede rellenar con queso crema acompañado de verduras especiadas como perejil o albahaca. Enrollar con cuidado y fijar con mondadientes para evitar que la preparación se desarme. Colocar los rollos en una fuente y cocinar por 30 minutos en un horno precalentado a 180°. Retirar del horno y rociar cilantro o perejil picado finamente. Servir acompañado de alguna salsa o guarnición, que puede ser arroz, papas o ensaladas.