Ingredientes

1 paquete de sofrito con ajo

350 g de punta paleta

550 g de papas

6 huevos

Aceite

Sal

Pimienta

Orégano

Preparación

Primero se debe lavar y cortar las papas en gajos. Luego se debe calentar el aceite en una olla para cocinar el sofrito durante 6 minutos. Cortar la carne en tiras, agregarlas a la olla junto al sofrito, sazonar con sal y pimienta a gusto y cocinar durante 10 minutos. Agregar las papas y 2 litros de agua a la mezcla y dejar cocer por 30 minutos. Más tarde hay que destapar la olla y agregar 4 huevos dentro del caldo sin revolver para que no se rompan. Finalmente el ajiaco debe reposar durante 5 minutos. Servir caliente.