• Zapallo italiano relleno

    Ingredientes

    6 zapallitos italianos

    ½ cebolla picada

    200 gr carne picada

    1 huevo entero más una clara ligeramente batidos

    3 cucharadas de queso parmesano rallado

    1 cucharada de perejil picado

    1 cucharada de pan rallado

    Sal

    Pimienta

    Nuez moscada

    Aceite de oliva

    Preparación

    Lavar bien los zapallitos y hervirlos en agua con sal durante 7 minutos. Deben quedar cocidos pero no pasados.

    Quitar una tapita en la parte superior y vaciar la pulpa y reservar. Colocar los zapallitos boca abajo para que suelten todo el líquido.

    En una sartén, preparar el relleno salteando la cebolla con un chorrito de aceite de oliva. Una vez que la cebolla esté dorada añadir la carne, poner a fuego alto.

    Luego agregar a la sartén la pulpa de los zapallitos y dejar por cinco minutos más.

    Retirar la sartén del fuego y agregar los huevos, el perejil picado, dos cucharadas de queso rallado, sal, pimienta y nuez moscada.

    Rellenar los zapallitos y espolvorear con el pan rallado mezclado con el queso restante.

    Llevar a horno precalentado a 180 grados o hasta que estén bien dorados. Para servir puede ser con una ensalada de tomate y orégano.

    LECTOR CHEF: envíanos tu receta favorita a redaccion@hoyxhoy.cl con foto de la elaboración.

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