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Ingredientes
1 taza de dátiles (sin carozos) o pasas
2/3 de taza de nueces
1/3 taza de coco rallado blanco
2 tazas de avena
2 cucharadas de miel
1 taza para cubrir las cocadas
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Preparación
Tapar los dátiles con agua hirviendo. Dejar remojar por al menos 4 horas. En una licuadora de alta potencia poner los dátiles y las nueces junto al coco rallado y procesar hasta que esten molidos, de textura pastosa. Agregar la avena y miel, procesar hasta tener una especie de masa levemente pegajosa. Si la masa estuviera seca, agregar un poco de agua o más miel. Y si estuviera muy blanda o pegajosa agregar un poco más de avena. Con las manos levemente húmedas, formar pelotitas y luego pasarlas por coco rallado.