• Ingredientes

    - ½ kilo de carne de jaiba cocida

    - ½ taza de cebolla picada fina

    - 1 ½ diente ajo picado

    - 1 cucharada de aceite

    - 1 cucharada margarina

    - 3 tajadas pan de molde

    - ½ taza de caldo de pescado

    - ½ cucharadita de ají de color

    - ¼ taza de queso parmesano

    - ½ cucharadita de orégano

    - Sal y pimienta a gusto

    Preparación

    Para comenzar se debe freír en aceite la cebolla y ajos. A continuación agregar la carne de jaiba desmenuzada, el ají de color, el orégano y el caldo de pescado. Luego remojar el pan de molde sin los bordes en leche. Estrujar con las manos las migas para sacar el exceso de leche y pasar por un colador. Mezclar el pan de molde (suede utilizar pan marraqueta añejo, en caso de no tener el que se indica) a la preparación de jaiba e incorporar mantequilla, sal y pimienta. Verter en una fuente.

    Espolvorear el resto del queso parmesano rallado. Precalentar el horno. Hornear 15 minutos aproximadamente para gratinar.

    LECTOR CHEF: Envíanos tu receta favorita a redaccion@hoyxhoy.cl, acompañada por una foto de la elaboración respectiva.

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