Preparación

Colocar los 700 ml de vino en una olla y dejar que hierva a fuego alto. Bajar a fuego medio y agregar canela, el clavo de olor y la ralladura del limón y hervir por otros 5 minutos.

Agregar las peras peladas y el azúcar. Tapar la olla a la mitad y dejar cocer una hora con el fuego en su nivel más bajo.

Tras la hora, sacar las peras y colar el vino, el que puede ser depositado en otro recipiente.

Se pueden servir las peras frías o calientes y en ese momento vertir encima el vino tinto.