Preparación

Precalentar el horno. Pelar y picar los tomates en cuartos, bañarlos de aceite de oliva. Condimentar con sal de mar, orégano, tomillo, albahaca y pimienta y llevar al horno por 30 minutos o hasta que estén blandos.

Sofreír en una olla grande con aceite de oliva la cebolla, el ajo, el apio y la zanahoria , todo picado en cubos.

Una vez que estén listos, agregar los tomates y dejar cocinar todo junto por 10 minutos. Licuar y servir.