Ingredientes

Para la masa de los crepes:

50 gramos de mantequilla

500 gramos de leche

200 gramos de agua

250 gramos de harina

4 huevos

1 pizca de sal

Relleno:

Frutas disponibles según la estación (pera, naranja, mandarina, kiwi, plátano, uva)

2 cucharadas de miel

Salsa de chocolate o caramelo para decorar (opcional)

Crema chantilly (opcional)

Preparación

Derretir la mantequilla previamente y luego dejar reposar unos minutos para que tome temperatura ambiente. Luego se añade la leche, el agua, la harina, los huevos y una pizca de sal. Se baten los ingredientes hasta tener una consistencia líquida y sin grumos. Dejar reposar al menos media hora.

Pelar y picar las frutas. Mezclarlas de acuerdo al gusto del comensal. Colocar una cucharadita de mantequilla en una sartén y colocar las frutas hasta que doren. Luego añadir dos cucharadas de miel hasta que la mezcla haya caramelizado. Reservar.

En una sartén antiadherente se pone un poco de mantequilla a fuego medio. Con un cucharón se echa una porción de masa líquida y se cocina hasta que se doren los lados y en el centro se hagan unos pequeños orificios. Voltear y luego retirar.

Colocar el relleno de frutas y enrollar. Decorar a gusto con salsas y la crema chantilly.