Ingredientes

1 taza de espinacas picadas

1 cebolla pequeña en trozos finos

1 cucharada de margarina

3 lonjas de jamón picado

1 taza y 1/2 de leche descremada

1 cubito de caldo de pollo

1 pizca de nuez moscada rallada

Sal

Pimienta

Preparación

Derretir la margarina en una olla. Añadir cebolla y jamón y dejar cocer por 10 minutos revolviendo de vez en cuando.

Agregar las espinacas revolviendo muy bien. Luego poner sal, tapar y continuar la cocción a fuego suave hasta que todo esté muy tierno.

Retirar y añadir un poco de leche y convertir todo en puré con la batidora para luego agregar el resto de la leche y el cubito de caldo.

Llevar a fuego nuevamente e ir revolviendo durante un minuto.