Preparación

En un plato poner las rebanadas de pan y cubrirlas con agua. Dejar 5 min. y escurrirlas. En una olla con agua hirviendo y sal cocer los espaguetis hasta que estén al dente. En otra olla, con aceite freír la cebolla morada y un diente de ajo y añadir el tomate, albahaca, salsa de tomate y azúcar. Revolver, salpimentar y cocinar por 20 min. Mientras, en un bol mezclar el pan remojado con la carne, huevos, perejil y diente de ajo restante y añadir sal. Luego, hacer las albóndigas, formando bolas de 5 cms. de diámetro, e ir incorporándolas en la olla con la salsa de tomate. Una vez agregadas todas, cocinar por 30 min. En una fuente servir los espaguetis escurridos con la salsa y espolvorear queso rallado.