Ingredientes

400 g de pasta tubular

800 g de carne (vacuno, cerdo o ambas)

2 cebollas

1 kg de tomate

2 pastillas de caldo de carne

1 vaso de vino blanco

Sal

Pimienta negra

Aceite

Queso rallado a gusto

Preparación

Primero, cocinar la pasta tubular (puede ser rigatoni, mostaccioli o penne) de acuerdo a las instrucciones del envase. Escurrir y reservar. Para la salsa, pelar y picar las cebollas con un corte fino y agregarlas a una sartén grande con aceite caliente. Cuando esté transparente, añadir las pastillas de caldo molidas y salpimentar, aunque se debe evitar que la mezcla quede muy salada. Luego colocar la carne picada o molida. Revolver y verter el vino blanco. Mantener en el fuego hasta que la carne esté cocida. Agregar el tomate y mezclar todo hasta que la salsa empiece a arrojar burbujas. Sumar los macarrones y revolver hasta que la pasta quede incorporada. Volcar la preparación en una fuente de vidrio, previamente rociada con aceite -de preferencia oliva- y después colocar el queso rallado encima. Llevar a horno precalentado a 180°C hasta que la superficie esté dorada. Servir caliente.