Ingredientes

(4 porciones)

2 Tazas de arroz ya cocidos o graneado

( ½ taza crudo)

1 Taza de hojas de acelga cocidas y picadas finas (1 ½ taza cruda)

10 g de mantequilla

1 Tarro de salsa de champiñones

4 Huevos

Sal y pimienta

1 Cucharada de aceite

Preparación

Mezclar el arroz con las acelgas, añadir la mantequilla junto a 2 cucharadas de la salsa de champiñones, calentar a fuego lento.

Batir 2 huevos, sazonar y verter en la sartén con la mitad del aceite. Dejar a fuego suave hasta que cuaje.

Cubrir la mitad del arroz con acelgas. Doblar por la mitad y dejar a fuego lento unos 2 minutos más.

Preparar el otro omelette de igual forma. Se sirve bañado con el resto de la salsa de champiñones caliente.