Preparación

Cocer por 10 minutos los choritos, machas, colitas de camarones y almejas en una olla tapada.

En otra olla, con tres cucharadas de aceite, freír la cebolla cortada en cuadraditos. Luego se agrega un diente de ajo cortado, el ají picado, la sal y pimienta a gusto. Cuando esté todo frito, agregar los mariscos. Dorar y luego cubrir 3/4 de la olla con agua y la copita de vino blanco. Cocinar por 20 minutos a fuego lento. Servir con perejil picado arriba.