Ingredientes

1 kg de papas

Un trozo de queso fresco

3 yemas hechas mayonesa

1/8 kg de mani tostado

Ají a gusto

Aceite necesario para hacer mayonesa

Preparación

Primero que todo se debe preparar la mayonesa con las tres yemas y el aceite.

Luego, pele el maní y macháquelo. Incorpórelo a la mayonesa, agregue el queso fresco molido y el ají a gusto. Mientras hace esta preparación deje cocinando el kilo de papas de tamaño regular con cáscara, luego de lavarlas.

Pele las papas una vez frías y sírvalas sobre hojas de lechuga, cubiertas con la salsa picante hecha con la mayonesa.

Puede agregar huevo cocido si lo desea.