Ingredientes

4 manzanas medianas peladas

1/2 taza de azúcar granulada

1 cucharada de jugo limón

1/4 cucharadita de canela en polvo

1/4 taza de harina cernida

2 tazas de harina cernida

1/4 cucharadita rasa de sal

1 cucharadita de polvos de hornear

125 grs de mantequilla

1 Yema

3 cucharadas de agua fría

1 yema (para pintar)

Preparación

Para comenzar se deben picar las manzanas en tiritas finas y mezclar en un bol con el azúcar, jugo de limón, canela y 1/4 taza de harina. Luego habrá que cernir la harina con los polvos de hornear y la sal. Añada la mantequilla y la yema y mezcle hasta que quede una masa arenosa. El paso siguiente será agregar cuatro cucharadas de agua y revolver hasta que se forme una masa unida. Deje aparte 1/4 de la masa y usleree el resto dejando 2 o 3 mm. de grosor. Enmantequille un molde para horno y estire la masa hasta que cubra todo el recipiente. Mientras, usleree el resto de masa y corte tiras de 1/2 cm. de ancho. Vierta la mezcla de manzanas sobre la masa del molde y luego ponga encima de ésta las tira de masa recién cortadas. Pinte con yema la masa visible y lleve al horno por 45 o 50 minutos. Espere que enfríe y sirva.