Ingredientes

100 gramos de lentejas

1 zapallo Italiano

1 cebolla

1 tomate

200 gramos de porotos verdes

1 papa

1/4 pimentón rojo

2 zanahorias

1 diente de ajo

1 hoja de laurel

1 cucharada de pimentón

1 cucharada de aceite de oliva

1 litro de agua

Sal

Preparación

Remojar las lentejas 12 horas antes de preparlas. Escurrirlas y separar las que estén en mal estado. Luego hay que limpiar, pelar y picar las verduras. Más tarde, en un sartén, echar una cucharada de aceite y dorar el ajo. Añadir las verduras, a excepción del tomate, con la hoja de laurel, agregar sal y cocinar a fuego suave. Cuando las verduras estén a medio cocinar, poner el tomate pelado y picado, añadir la cebolla y el pimentón y cocinar un minuto para que se mezclen los sabores. Más tarde poner las lentejas y las verduras en la olla y cocinar con agua fría durante 35 minutos.