Ingredientes

Taza de porotos

1/4 kg de zapallo pelado y trozado

1/4 de cebolla

2 dientes de ajo

1 cucharada aceite

1/2 cucharadita de orégano y comino molidos

2 tabletas caldo de carne

1/3 taza tallarines

Sal

Ají color

Manteca

Preparación

Antes de realizar la preparación, remojar los porotos de un día a otro en un litro de agua.

Escurrir los porotos en un colador. Luego, en una cacerola agregar los porotos con el zapallo, sal y una tableta de caldo, en 3/4 litros de agua. Cocinar a fuego fuerte durante 25 a 30 minutos o hasta que estén bien cocidos.

Picar la cebolla y el ajo en cuadritos. En una sartén, agregar manteca y dejarla calentar, luego agregar la cebolla, ajo, ají color, orégano y comino, por unos minutos hasta que se sofrían.

Posteriormente, añadir esta fritura y los tallarines a la cacerola de los porotos y zapallo, cocinar nuevamente pero en fuego suave por unos diez minutos más o hasta que esté todo cocido y cremoso.

Una vez listo, servir acompañado de una longaniza y/o ensalada de tomates.