Ingredientes

Para el puré:

3 tazas de puré de papas instantáneo

1 cucharadita de ají color

2 cucharadas de salsa de ají

1/2 taza de leche ( 120 ml )

2 cucharadas de mantequilla

Para la carne:

2 kg de pollo ganso de vacuno

6 dientes de ajo

1/2 taza de harina

8 bastones de zanahoria

8 bastones de apio

Sal y pimienta

1 taza de aceite

3 cebollas

Preparación

Puré picante:

En una olla poner la mantequilla y el ají color y cocinar a fuego lento hasta que se derrita la mantequilla. Luego agregar el puré de papas, la salsa de ají y la leche.

Cocinar, sazonar con sal y pimienta y finalmente retirar del fuego.

Preparación de la carne mechada:

Con un cuchillo afilado hacer cortes en la carne e introducir en ellos los dientes de ajo, los bastones de zanahoria y los bastones de apio.

Pasar la carne por harina y sazonar con sal y pimienta.

En una olla calentar aceite a fuego alto, agregar la carne y sellar hasta dorar por todos lados. Luego retirar la carne a una olla de reserva.

En otra olla colocar las cebollas y las zanahorias en rodajas, cocinar a fuego medio hasta dorar. Agregar la carne reservada y el caldo. Tras ello cocinar durante 40 minutos mas hasta que la carne esté cocida. Retirar del fuego. Servir bien caliente.